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Bolo de coco e laranja

Bolo de coco e laranja
no liquidificador

Este foi um daqueles bolinhos que apareceu no feed do FB, logo pela manha.
De um blog que sigo e de um blogger que adoro.
Claro que estou a falar do querido Rui Ribeiro do blog Faz&Come.
Apareceu com o titulo Bolo de coco e laranja no liquidificador, não podia ser melhor.
Gosto de laranja, gosto de coco e estava com pouca vontade de lavar louça....foi uma cereja em cima do bolo.
Claro que para mim teve que ser alterada a farinha de trigo por uma mistura sem glúten, mas continuou fofo e delicioso.
Foi mais um momento feliz...

Receita adaptada do blog Faz & Come do Rui ribeiro





ingredientes

1 laranja inteira (cerca de 200 g)6 ovos tamanho L125 g leite de coco200 g açúcar110 ml óleo 175 g farinha (usei Doves Farm - self raising white flour)2 c. chá de fermento75 g coco raladoaçúcar em pó ( é opcional para a decoração, eu não usei, mas fica bonito)



método
Corte a laranja, com a casca, em quartos, retire os caroços e coloque no copo da liquidificadora.
Adi…

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