quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Bolo fofo com creme de ovo

Bolo fofo com creme de ovo


Este foi mais um momento feliz...
Quem me conhece sabe que adoro tudo que leve gemas/ovos.
A massa fofa de pão de lo com um creme suave de ovo ficou fantástico e muito simples de fazer.
E o coco seco ralado no fim!!!  Enfim tudo que me apetecia.... 


ingredientes

  • 3 ovos L
  • 120g de açúcar
  • 80g farinha Nacional sem glúten ( pode usar farinha de trigo)
  • 1 c. chá de fermento em pó


creme de ovo
receita da Sílvia Castro autora da página As minhas perdiçoes, receita Doce de ovo

  • 175g açúcar
  • 100ml de água
  • 4 gemas + 1 ovo


  • Coco ralado para a decoração




método
Bata os ovos com o açúcar durante 15 minutos numa batedeira.
Junte a farinha e o fermento peneirados, envolvendo bem.
Verta a massa para uma forma de 20cm de diâmetro, untada com spray ou manteiga e polvilhada com farinha ( se usar a manteiga).
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 25min ( faça o teste do palito).
Retire do forno, deixe arrefecer 10 minutos e desenforme para o prato de servir.

Num tacho, leve a água e o açúcar ao lume até começar a ferver. Conte um minuto, retire do lume.
Junte as gemas e o  ovo já batidos e mexa bem.
Leve ao lume médio-baixo novamente e deixe engrossar mexendo sempre.
Deixe arrefecer.
Cobra o bolo com o creme e polvilhe com o coco ralado.
Bom apetite









Ficha técnica
tempo de preparação-60 minutos
dificuldade-fácil
dieta-sem glúten, sem lactose
apto para crianças-sim
ingrediente principal-gemas
nºdoses-6 a 8
prato- doce, sobremesa

terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Tarte de limão

Tarte de limão

Uma tarte que foi uma verdadeira surpresa, leve como uma nuvem...
É a melhor palavra para descrever esta pequena maravilha.
Foi mais um momento feliz...
Que desapareceu num instante.





ingredientes

  • 250g de queijo Quark
  • 200 ml de natas para bater (usei sem lactose)
  • 150 g açúcar
  • 4 ovos biológicos
  • 1/2 c café de sal
  • 1 raspa de limão
  • manteiga e farinha para untar a forma( usei farinha de arroz)


para a decoração

  • 100g de açúcar
  • 1/2 copo de água
  • 1 limão
  • açúcar em pó



método:
Numa taça, bater o queijo, com varetas manuais até ficar cremoso.
Adicionar as natas, sem as bater,  e misturar bem.
Adicionar a raspa de um limão. Reserve.
Separar as gemas das claras.
Bater as claras, com o sal, em castelo.Reservar.
Bater as gemas com o açúcar por 10 min.
Adicionar as gemas ao creme de queijo e natas, misturar bem.
Adicionaras claras em castelo, envolvendo bem.
Untar uma forma de tarte de louça ( com 24/26 cm de diâmetro), que possa ir ao forno, com manteiga e polvilhar com farinha.
Esta tarte não dá para desenformar, escolha uma forma bonita para ir à mesa.
Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160º C durante 50 min.
Teste a superfície da tarte, que deve ficar fofa mas firme.
Parta o outro limão em rodelas finas.
Num tacho coloque o açúcar, a agua e as rodelas do limão.
Leve ao lume e assim que começar a ferve marque 15 min, retire do lume, coloque as rodelas numa folha de papel vegetal e deixe arrefecer,
Retire a tarte do forno e deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar em pó e enfeite com as rodelas de limão.
Bom apetite





Ficha técnica
tempo de preparação-90min
dificuldade-fácil
dieta-sem glúten, 
apto para crianças-sim
ingrediente principal-queijo quark e limão
nºdoses-6 a 8
prato- doce, sobremesa, lanche


terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Bolo de amêndoas com frutos vermelhos

Bolo de amêndoas com frutos vermelhos

Sem glúten

O que posso dizer deste bolo....fabuloso, inesquecível, delicioso...
A repetir vezes sem conta.........



ingredientes

  • 6 ovos
  • 60g açúcar
  • 150g manteiga
  • 200g farinha Nacional sem glúten ( ou 220g farinha de trigo)
  • 100g de amêndoa moída
  • 400g frutos vermelhos (framboesa, cereja, morango, amora, mirtilo e groselha)
  • geleia de frutos vermelhos ou morango q.b
  • folhas de hortelã(opcional)


método
Unte uma forma redonda de 20 cm com spray ou manteiga e forre o fundo da mesma com um papel vegetal.
Polvilhe com açúcar e reserve.
Ligue o forno a 180º  C.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo, com uma colher do açúcar,  e bata mais um pouco.
Bata as gemas com o resto do açúcar.
Adicione a manteiga derretida e bata novamente.
Peneire a farinha e envolva no preparado assim como a amêndoa moída, alternado com as claras em castelo.
Reserve.
Disponha 300g de frutos vermelhos(já lavados e bem escorridos) no fundo da forma e verta a massa por cima.
Leve a meio do forno, pré-aquecido a 180ºC durante 40 min ( faça o teste do palito). 
Retire do forno e deixe arrefecer.
Desenforme para um prato de servir e decore o bolo com os restantes frutos vermelhos.
Pincele com a geleia ( coloque a geleia num tacho com uma ou duas colheres de sopa de água e deixe aquecer um pouco para ficar mais líquida)
Enfeite com umas folhinhas de hortelã.
Bom apetite





Ficha técnica
tempo de preparação-90min
dificuldade-fácil
dieta-sem glúten, 
apto para crianças-sim
ingrediente principal-amêndoa e frutos vermelhos
nºdoses-6 a 8
prato- doce, sobremesa, lanche

Tacinha deliciosa

Tacinha deliciosa para um bom dia

Pequeno almoço...
Apesar da chuva, que hoje meteu folga, o pequeno almoço tem que estar sempre presente no inicio do nosso dia.
Eu preciso de comer antes de sair de casa, uma tacinha assim deixa-me saciada por toda a manha.
Experimente


ingredientes

  • 1 maça cozida com casca e inteira
  • 1 c. sopa de gengibre desidratado
  • 2 c. sopa de cereais (usei sem glúten)
  • 1 c. sopa de linhaça moída
  • 1 c. sopa de sementes de chia
  • 1 c. sopa de amêndoas laminadas
  • 1 iogurte de soja ou normal (usei natural sem lactose)
  • um fio de good Syrup ou mel (opcional)


método
Coza a maça com casca, coberta até meio com agua, com uma tira de casca de limão, por 10min. ( Pode cozer no dia anterior)
Retire, deixe arrefecer um pouco e retire a casca, parta em cubos.
Numa taça coloque o iogurte, a maça e os restantes ingredientes.
Se desejar pode adoçar com Good Syrup ou mel.
Bom apetite...







Ficha técnica
tempo de preparação-20min+10min
dificuldade-fácil
vegetariano-sim
dieta-sem glúten, sem lactose
apto para crianças-sim
ingrediente principal-iogurte e maça
nºdoses-1
prato-pequeno-almoço


quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Bolo de laranja, milho e amêndoas

Bolo de laranja, milho e amêndoa

sem glúten

Um bolinho delicioso, para acompanhar uma chávena de chá.
Estamos na época dos citrinos, que abundam nas nossas árvores de quintal.
Nada mais digno que os usar nos nossos bolos.
Este foi o bolinho de fim de semana de frio, mas  muito bem passado no aconchego do lar, em família.
Espero que apreciem tanto como eu...




ingredientes

  • 175g manteiga
  • 175g açúcar
  • 150g farinha de milho
  • 125g farinha de amêndoa (miolo de amêndoa moída)
  • 30g amêndoa laminada
  • 3 ovos
  • sumo e raspa 1 laranja
  • sumo e raspa de 1 limão
  • 1 c. chá de fermento em pó


para o molho:

  • sumo de 2 laranjas
  • raspa de 1/2 laranja
  • 1/2 colher de chá de farinha maisena
  • 2 c. sopa de açúcar


método
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Forre o fundo de uma forma de 20cm de diâmetro, com papel vegetal unte com manteiga ou com spray desmondante. Reserve
Bata a manteiga com o açúcar e a raspa da laranja e limão, até obter um creme leve e fofo.
Junte os ovos um a um batendo entre em cada adição.
junte os sumo dos citrinos, a farinha de milho, o fermento, a farinha de amêndoa. Misture tudo muito bem.
Deite a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer por 15 minutos e desenforme para um prato de servir.
Prepare o molho: Misture num tacho o sumo, as raspas das laranjas, o açúcar e a farinha maisena.
Leve a lume brando até engrossar.
Torre as amêndoas levemente.
Decore o bolo com as amêndoas torradas laminadas e regue o bolo com o molho.
Bom apetite