segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Bolo de chocolate


Bolo de chocolate

Sem glúten

Foi fim de semana de Open Day na A Metalúrgica, mais um fim de semana memorável.
Preços incríveis em formas fantásticas.
Esta foi mais uma para a minha colecção e deixa o bolo fantástico e super fácil para partir, visto que os quadrados já ficam delineados.



ingredientes
  • 180 g açúcar branco
  • 2 ovos L
  • 250 g farinha ( usei Dove para bolos)
  • 70 g chocolate em pó
  • 125 ml oleo vegetal
  • 125 ml de água a ferver
  • 1 c. chá de fermento em pó
  • Ganache de chocolate
  • 100 g chocolate a 53%
  • 100 ml de natas ( usei sem lactose)
  • 1 c. sobremesa de mateiga



Método
Aqueça o forno a 190ºC.
Bata os ovos com o açúcar até duplicar de volume.
Peneire a farinha, o fermento e o chocolate.
Adicione aos avos e continue a bater em velocidade baixa ate estar bem envolvido.
Adicione o oleo e continue a bater lentamente.
Adicione a agua quente e envolva bem.
Unte a forma/tabuleiro com spray , verta a massa e leve ao forno por 30 min (faça o teste do palito que deve sair seco)
Parta o chocolate em pedacinhos e coloque numa taça.
Aqueça as natas mas sem deixar ferver.
Verta as natas por cima do chocolate e deixe descansar por 2 a 3 minutes.
Mexa para envolver e ficar uniforme.
Adicione a manteiga e mexa até ficar cremoso e brilhante.
Retire o bolo do forno, coloque em cima de uma rede e deixe arrefecer por 10 minutos.
Desenforme para um prato de servir.
Enfeite o bolo com a ganache.
Bom apetite






Parceria com
A metalúrgica
Foi esta a forma fantástica usada




sábado, 5 de novembro de 2016

Queques de chocolate

Queques de chocolate

Estes queques foram feitos para o meu R. levar para a feira da escola.
Diz quem comeu que estavam muitos bons...só podia, eram de chocolate com mais chocolate.
Foram todos com bastante rapidez, quando cheguei já não os vi...já eram...



ingredientes

  • 190g + 30g de açúcar
  • 100g azeite
  • 2 ovos
  • 250g leite sem lactose
  • 185g farinha (usei Nacional sem glúten)
  • 16g fermento em pó
  • 50g cacau em pó
  • 10 a 12 quadrados de chocolate negro
  • 10 a 12 formas de papel para queques.



método
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Dispor num tabuleiro metálico de queques as formas de papel. Reservar.
Verter o azeite para dentro de taça e  bater com 190g de açúcar, com varetas manuais, até aumentarem de volume e obter uma mistura esbranquiçada.
Partir os ovos e juntá-los um a um.
Adicionar a farinha e o cacau previamente peneirados.Misturar bem a massa.
Adicionar o fermento e misturar.
Juntar o leite e mexer energicamente até obter uma massa homogénea.
Verter a massa até encher metade, colocar um quadrado de chocolate e completar com massa até 2/3.
Polvilhar com uma colher de chá de açúcar por cima dos queques  e levar ao forno por 20 minutos.
Faça o teste do palito que deve sair limpo.
Retirar do forno, colocar sobre uma rede para arrefecer.
Retirar da forma metálica, mantendo a formas de papel.
Bom apetite

quinta-feira, 27 de outubro de 2016

Maças assadas com sultanas douradas e aguardente

Maças assadas com sultanas douradas e aguardente

De vez em quando, ficamos com a saladeira cheia de maças que parece que ninguém quer comer.
Desta vez foram as Golden ...foram ficando...até que resolvi mete-las numa assadeira e assim desapareceram num instante.



ingredientes

  • 8 maças 
  • 1 chávena de chá de sultanas douradas
  • 1 chávena de chá de aguardente
  • 3 c, sopa de açúcar mascavado
  • 2 c. chá de canela em pó



método
Coloque a macerar as sultanas na aguardente por 10 minutos.
Lave e retire o caroço ás maças ( deixando-as inteiras)
Retire as sultanas e encha as cavidades das maças.
Dissolva o açúcar e a canela na aguardente.
Regue as maças e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem assadas e enrugadas.
Sirva mornas ou leve um pouco ao frio.
Bom apetite



quarta-feira, 26 de outubro de 2016

Tarte de chocolate e baunilha

Tarte de chocolate e baunilha

Sem glúten e sem lactose

Mais uma tarte deliciosa e super macia...
para um momento feliz...







ingredientes

  • 200g de iogurte de baunilha ( usei natural sem lactose e adicionei 1c. chá de baunilha em pó)
  • 100g manteiga
  • 125g chocolate ( usei a 53% sem glúten)
  • 2 ovos L
  • 130g açúcar mascavado ( pode usar açúcar branco)
  • 100g farinha ( usei Dove sem glúten)
  • açúcar em pó para decorar


método
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Partir o chocolate, colocar num recipiente para banho-maria, juntamente com a manteiga.
Derreter em banho-maria, mexendo bem até derreter completamente.
Bater os ovos com o açúcar, até obter uma mistura esbranquiçada e espumosa.
Acrescentar a mistura do chocolate sem parar de mexer.
Juntar o iogurte e misturar bem.
Juntar a farinha, pouco a pouco,( nesta altura juntei a baunilha em pó) até obter uma massa lisa e homogénea.
Untar uma forma de tarte com manteiga e polvilhar com um pouco de manteiga ( de preferência de louça, porque não vai ser possível desenformar sem a partir).
Verter a massa e levar ao forno por 35 minutos.
Faça o teste do palito no centro da tarte, se não sair limpo deixe cozer por mais 5 minutos.
Retirar a tarte deixar arrefecer, servir sem desenformar.
polvilhar com açúcar em pó.
Pode servir com framboesas e folhas de hortelã.
Bom apetite



sábado, 22 de outubro de 2016

Tarte de amêndoa e ameixas

Tarte de amêndoa e ameixas



ingredientes

  • 1 placa de massa folhada ( usei sem glúten da marca Croustipate )
  • 6 a 8 ameixas vermelhas
  • 2 ovos
  • 50g amêndoas moídas
  • 200g natas liquidas ( usei sem lactose)
  • 80g açúcar
  • 25g amêndoas laminadas



método
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar uma forma de tarde com papel vegetal ( pode usar o que vem com a massa).
Estender a massa folhada e cortar um diâmetro maior que o da forma.
Cobrir o fundo e as paredes com a massa, pressionando com os dedos para aderir e se for necessário, dobrar para dentro a massa excedente.
Picar o fundo varias vezes para não inchar com a cozedura.
Colocar um disco de papel vegetal na base e cobrir com feijão seco.
Levar ao forno a massa folhada por 15 minutos, até ficar crocante e dourada.
Retirar do forno, eliminar os feijões, o disco de papel e deixar arrefecer.
Lavar as ameixas e secar com papel.
Cortar ao meio e retirar os caroços, partir ao quartos e reservar.
Preparar o recheio: Colocar os ovos numa tigela, juntar o açúcar, a amêndoa moída e as natas.
Bater energeticamente com uma vareta manual, até obter uma massa homogénea.
Verter sobre a massa folhada e cobrir a superfície com as ameixas,
Cozer por 25 minutos . 
Nos últimos 5 minutos polvilhar com as amêndoas laminadas e deixar acabar de alourar.
Desenformar para um prato com cuidado e 
Bom apetite.