Pão-de-ló popular

Pão-de-ló popular

O que é que se pode dizer de um Pão-de-Ló cozido em forma de barro....apenas que ficou maravilhoso e foi um "meter as mãos" e comer.
Com queijo sem queijo, desapareceu num instante.
O melhor mesmo é que eu também meti a mão...é sem glúten!!! 
Mais um momento feliz.

ingredientes
Forma de barro tamanho grande (base e tampa)

• 15 gemas
• 8 ovos inteiros
• 225g farinha de trigo (usei farinha Nacional sem glúten)
• 375g de açúcar
• 2 c. chá de fermento
• 3 folhas de papel Almaço

método:
Forre uma das formas com as 3 folhas de papel
Bata os ovos e as gemas com o açúcar durante 20 minutos, se usar uma boa batedeira fixa.
Se utilizar uma batedeira de mão vai necessitar de mais ou menos 40 minutos.
A massa tem que triplicar, no mínimo, de volume.
Junte a farinha e o fermento peneirados, deixe cair em chuva, envolvendo com uma espátula.
Verta a massa para a forma e tape com a outra metade da mesma.
Coze em forno forte, pré -aquecido a 220ºC, durante 20minutos.
Passado os primeiros 20 minutos baixa-se a temperatura para 190ºC e coze mais 20 minutos.
Retira-se a forma do forno para uma rede e deixa-se arrefecer tapado.
Desenforma-se depois de frio ou no dia seguinte.
Bom apetite

Receita adaptada do  Chefe Franscisco Lobão