Tarte de coco

Uma sobremesa rápida, bonita e que agrada a muitos.

ingredientes

• 1 placa de massa folhada (usei sem glúten)
• 150g coco ralado
• 1 pacote de natas (usei sem lactose)
• 4 ovos L (usei ovos de galinhas felizes)
• 1 lata de leite condensado (usei leite condensado de soja)
• 1 c. sopa de coco ralado para a decoração
• frutos vermelhos para a decoração (opcional)

método
Numa taça bater um pouco os ovos, só para arrebentar as gemas.
Adicionar o leite condensado e mexer com uma vara de arames, envolvendo bem.
Juntar as natas e envolver.
Adicionar o coco e envolver muito bem.
Estender a massa numa forma de tarte, redonda ou retangular, juntamente com o papel vegetal.
Picar o fundo da massa com um garfo.
Verter o recheio na massa e levar ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante 35 minutos. 
(fazer o teste do palito)
Deixar arrefecer, desenformar para um prato de servir e decorar com o coco ralado.
Bom apetite...

Receita adaptada do blog Alquimia dos tachos  da querida Oliva.
Tarte de coco.