Carbonara de atum e salmão

Carbonara de atum e salmão

Uma carbonara  com salmão e atum. 
Uma refeição muito do agrado dos rapazes. 
Diferente da habitual carbonara mas muito saborosa.
Uma receita já guardada a alguns meses. 
Agora com a volta das ementas semanais foi necessário voltar aos arquivos e lá estava ela nas receitas a fazer. 
Foi mais um momento feliz

ingredientes 
para 5 pessoas

• 400 g Linguine (usei sem glúten)
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 3 c. sopa de azeite
• 100 g cogumelos
• 2 latas de atum
• 2 lombos de salmão
• 1 pacote de natas (usei sem lactose)
• 2 gemas
• 200 ml de água de cozer a massa
• sal e pimenta q.b
• queijo parmesão ralado q.b

método:
Coloque o esparguete a cozer com bastante água temperada com sal, durante o tempo indicado na embalagem.
Escorra a massa reservando 200 ml de água da sua cozedura. Reserve a massa.
Num tacho coloque o azeite e refogue a cebola e o alho picados até a cebola ficar macia.
Junte os cogumelos laminados e deixe cozinhar durante 5 a 6 minutos.
Corte o lombo de salmão em cubos e tempere com sal.
Junte o salmão aos cogumelos e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.
Junte o atum escorrido e envolva.
tempere com sal e pimenta.
Junte as natas e a água de cozer a massa  e deixe levantar fervura.
Retifique os temperos.
Numa taça bata as gemas com um garfo.
Junte ao preparado anterior, mexa bem e deixe cozinhar um pouco os ovos.
Junte este molho ao linguine e envolva bem.
Sirva com queijo parmesão.
Bom apetite.

Receita adaptada do blog " Hoje para jantar" da Vera Ferraz.