Bacalhau com natas

Bacalhau com natas

Mais uma receita do fiel amigo, sendo esta uma receita clássica da culinária Portuguesa.
Mesmo com intolerâncias podemos continuara a desfrutar do que temos de melhor, as nossas receitas clássicas que nunca nos falham.
Umas substituições e umas trocas de ingredientes e continuamos a comer os nossos clássicos. 
Cremoso, saboroso e  com uma crosta tostadinha fica delicioso.

ingredientes:
para 4 pessoas

• 500g batatas
• 2 postas médias de bacalhau demolhado  (+/- 450g)
• 40g manteiga
• 1 cenoura grande ralada
• 1 c.sopa de farinha maizena
• 250ml leite meio-gordo ( usei bebida vegetal de soja, sem adição de açúcar)
• 250ml natas (usei de soja)
• sal e pimenta  q.b
• 1 c. sopa de noz moscada
• 1 c. chá de sumo de limão
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas
• pão ralado q.b ( usei pão ralado sem glúten)

método
Corte as batatas em cubos e frite-as em azeite ou na Actifry 2em1 da Tefal com uma colher de azeite.
Num tacho coloque o bacalhau e cubra-o com água.
Deixe levantar fervura e depois desligue o fogão e deixe o tacho em cima do disco tapado por 10 minutos.
Retire o bacalhau da água, deixe arrefecer e reserve 200ml da água de o cozer.
Depois de frio, retire a pele e as espinhas e desfie em lascas.
Num tacho coloque a manteiga e deixe derreter, adicione a farinha e mexa bem.
Adicione a água de cozer o bacalhau, o leite e as natas, mexendo sempre.
Assim que começar ferver tempere com sal, pimenta, a noz moscada e o sumo do limão.
Volte a mexer e retire do lume. Reserve.
Num tacho coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho e deixe refogar.
Adicione a cenoura ralada e a folha de louro. Deixe refogar até amaciar a cenoura.
Junte o bacalhau, mexa e deixe refogar mais um pouco.
Junte 2/3 do molho béchamel, mexa bem e retire do lume.
Unte uma assadeira com azeite, coloque o bacalhau, espalhe bem e adicione o restante molho béchamel.
Polvilhe com o pão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a gratinar por 25 a 30 minutos.
Bom apetite