Pasteis de bacalhau deliciosos

Bolinhos de bacalhau


Há 1001 maneiras de fazer bacalhau, mas também há 1001 maneiras de fazer a mesma receita de bacalhau.
Esta ficou com um sabor e aroma diferente mas mesmo assim muito bom.
"A proporção entre a quantidade de bacalhau e de batatas e o aroma do vinho do Porto justificam o nome desta receita"

-Receita adaptada do livro "Doze meses da cozinha" da Selecção do Reader´s Digest




para 6 pessoas
ingredientes:

  • 500g bacalhau demolhado
  • 400g batatas
  • 1 cebola
  • 1 molho de salsa
  • 1 cálice pequeno vinho do Porto
  • 7 a 8 ovos
  • Sal, pimenta e noz-moscada
  • raminhos de salsa e azeitonas para enfeitar


método:
Coza as batatas com a casca.
Descasque-as e reduza a puré( usei um passe-vite)
Coza o bacalhau, escorra-o e retire-lhe a pele e as espinhas.
Esfregue-o muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfiado.
Numa tigela, junte o puré de batata, o bacalhau, a cebola e a salsa picadas finamente e o vinho do Porto.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Incorpore os ovos inteiros, um a um, ligando intimamente a massa até esta apresentar uma consistência ideal para serem moldados. (A quantidade dos ovos depende muito do seu tamanho e da qualidade da batata)
Molde os pasteis coma ajuda de duas colheres de sopa e frite numa grande fritura.
Sirva os pasteis enfeitados com raminhos de salsa e azeitonas.
Bom apetite.

Comentários

  1. Ficaram lindos e com o toque do vinho do Porto devem ter ficado com um sabor bem especial! Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá cozinha100segredos :)
      Ficam muito agradáveis , obrigada pela tua visita.
      Bom fim de semana :)

      Eliminar
  2. Aspecto delicioso e tentador para experimentar!!
    Adorei, beijinhos.

    http://www.opecadomoraemcasa.eu/

    ResponderEliminar
  3. Olá! :)

    Que bom aspecto... meu deus, fiquei a salivar! :D

    Beijinhos
    Arco-íris na Cozinha | Facebook | Instagram | Youtube | Zomato | Pinterest

    ResponderEliminar
  4. Gosto tanto de bolinhos de bacalhau mas com o corre corre acabo por comprar já feitos, sendo assim mais fácil de utilizar mas confesso que não há nada como os caseiros.
    Tenho de arranjar um tempinho para fazer uns rissois e uns bolinhos de bacalhau para congelar. Os teus ficaram com um aspeto delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

    ResponderEliminar

Enviar um comentário

Mensagens populares