Tartes de peras caramelizadas

Tartes de peras caramelizadas

Sem glúten
Sem lactose


























ingredientes

• 1 placa de massa folhada congelada da Schar
• 4 peras
• 500 ml de leite sem lactose ou leite vegetal
• 3 gemas
• 2 c. sopa de farinha maizena
• 1 pau de canela
• 1 pedaço de casca de limão
• 40 ml de Vinho do Porto
• 25 g manteiga
• 100 g açúcar

método
Coloque para descongelar a massa como indica a embalagem.
Comece por ferver o leite com 40 g de açúcar, o pau de canela e a casca do limão.
Deixe arrefecer e coe.
Bata as gemas com a farinha maizena e o vinho do Porto,
Acrescente o leite, coe novamente, verta para o tacho.
Leve ao lume  em banho-Maria 10 min, mexendo sempre, até formar um creme.
Descasque, retire os caroços e parta em gomos as peras.
Aquecer as restantes 60 g de açúcar numa sertã até que caramelize.
Junte a manteiga e as peras e deixe cozinhar por 5 min.
Pé-aqueça a forno a 180º.
Com uma faca afiada divida a massa em 4 partes ( divida também o papel vegetal das mesmas)
Forre 4 formas de mini tartes com a massa, pressionando com os dedos para aderir bem ás formas.
Com uma tesoura corte o excesso de massa, mas sempre deixando um pouco mais alto que a forma.
Recheie com o creme, coloque os gomos das peras em cima  e leve ao forno por 25 mim.
Deixe arrefecer e desenforme....
Bom apetite

Ficha técnica
tempo de preparação-90min
dificuldade-fácil
vegetariano-sim
dieta-sem glúten, sem lactose
apto para crianças-sim
ingrediente principal-pêra
nºdoses-4
prato-sobremesa, tarte