Cupcakes de café e chocolate com merengue

Cupcakes de café e chocolate com merengue

Apeteceu, simplesmente.....

Para 12 unidades:

• 60g chocolate amargo
• 140g manteiga
• 2 ovos
• 120g açúcar
• 150g farinha
• 1c.sopa de cacau em pó
• 1c sopa de café solúvel
• 1c.chá de fermento em pó
• 1/2 c.de chá de bicarbonato de sódio
• 2c. de sopa de café forte
• 12 formas de papel

Merengue:

• 3 claras
• 1 pitada de sal
• 125g açúcar
• 2c. sopa de cacau em pó

 Pré-aqueça o forno a 175º e coloque as formas de papel nas divisorias de um tabuleiro de cupcakes.
Derreta o chocolate amargo com a manteiga em banho-maria.
Deixe arrefecer um pouco.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme espesso e fofo.
Incorpore devagar a mistura de chocolate e a manteiga.
Misture a farinha com o cacau, o café soluvel, o fermento e o bicarbonato.
Peneire sobre o preparado anterior e envolva bem, juntamente com o café forte.
Deite a massa nas formas e leve a cozer no meio do forno durante 25min.
Retire do forno e deixe esfriar completamente dentro do tabuleiro.
se for dourar o merengue no forno aumente a tempª para os 200º.

Bata as claras com uma pitada de sal.
Adicione o açúcar e continue a bater por mais 6 min. Até ficarem firmes.
Polvilhe o cacau  e misture bem.
Encha um saco de pasteleiro e guarneça os cupcakes.
Leve ao forno durante 5min ou queime com um maçarico.
Deixe arrefecer e sirva.

ficha técnica

tempo de preparação-30+30+30min

dificuldade-média

vegetariano-não

apto para crianças-sim

ingrediente principal-café

nºdoses-12

prato-lanche