domingo, 13 de outubro de 2013

Lombinho de porco com castanhas, ananas e alecrim


Hoje acordei no Outono… Está um dia de Outono...

Castanhas… Apetece um almoço mais reconfortante, pensei numa receita de lombinho de porco com castanhas. E assim foi o nosso almoço.

Lombinho de porco com castanhas, ananas e alecrim
Receita:

  • 1 Lombinho de porco
  •  3 Batatas grandes partidas em quadrados
  • 200g de castanhas
  • 1 Rodela grossa de ananas natural partida aos pedaços
  •  1 Cebola em meia-lua fina
  •   6 Dentes de alho inteiros e com casca
  •  ½ Copo de azeite
  •    ½ Copo de vinho branco
  •   Sal e pimenta
  • Alecrim fresco

Ligar o forno a 200°C

Num pirex colocar a cebola no fundo. De seguida juntar as batatas, as castanhas e o ananas. Verificar se ficaram bem distribuídos.

Posicionar o lombinho, fazendo um pouco de pressão para se introduzir no meio das batatas.

Juntar os alhos e o alecrim.( Os alhos caramelizados são ótimos)

Temperar com sal e pimenta (moída na altura ou se não tiver pode ser em pó).

Regar com o vinho e o azeite.

Levar ao forno, durante 40min ou até ficar douradinho.


Bom apetite






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