Tarte de amêndoa caramelizada

Tarte de amêndoa caramelizada

A clássica receita de massa amanteigada e amêndoas caramelizadas.
Esta receita ficou mesmo como eu gosto.
A proporção de massa para o picado de abelha ficou excelente, quase um meio por meio.
Dourada, crocante, excelente.
Mais um momento feliz...

ingredientes
base:

• 150g manteiga amolecida
• 1 ovo
• 125g açúcar
• 150g farinha de amêndoa
• 100g farinha (usei sem glúten- Doves Fram-(plain white flour))
• 25ml leite (usei sem lactose)
• raspa de 1 limão

cobertura:

• 100g manteiga
• 100g açúcar
• 50ml leite (usei sem lactose)
• 175g amêndoa palitada

método
Misture o açúcar coma a manteiga amolecida até obter um creme cremoso.
Adicione o ovo inteiro, o leite e a raspa do limão envolvendo bem.
Junte as farinhas e envolva bem todos os ingredientes.
Verta a massa para uma tarteira forrada com papel vegetal.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 20 minutos.
Enquanto assa prepare a cobertura.
Leve ao lume num tacho todos os ingredientes até atingir ponto de estrada, cerca de 3 minutos.
Retire a massa do forno, passado o primeiro tempo de cozedura, cobra a massa com o caramelizado das amêndoas e levar novamente ao forno por 20 minutos.
Desenforme depois de fria.
Bom apetite

Receita adaptada da Rita Nascimento, La Dolce Rita.