Vitela estufada com esparguete

Vitela estufada com esparguete

ingredientes:

para 4 pessoas

• 600g de vitela ou carne para estufar, aos cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho laminados
• 3 c. sopa de azeite
• 1 cenoura em rodelas finas
• 2 tomates maduros aos cubinho
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• 120ml de vinho branco 
• 700ml de água
• 400g de esparguete (usei sem glúten)
• sal e pimenta q.b
• 1 folha de louro

método:

Num tacho, coloque o azeite e  refogue a cebola e os alhos, até a cebola ficar translúcida.

Junte o tomate, a folha de louro, a cenoura e a carne.

Misture bem.

Adicione o vinho, a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta.

Assim que levantar fervura coloque no mínino e deixe estufar por 30 a 40 minutos.

(Se necessário adicione um pouco de água quente)

Verifique se a carne esta tenra.

Adicione 700ml de água a ferver e a massa esparguete.

Retifique o sal e a pimenta.

Deixe a massa cozer por 12 minutos (ou até ficar ao seu gosto).

Sirva quente.

Bom apetite