Bolo de iogurte e limão

Bolo de iogurte e limão

Sem glúten

É oficial...o glúten foi retirado da minha alimentação....e que bem me sinto.
Agora vão poder encontrar por aqui, no blog, receitas sem glúten.
E claro receitas com glúten, afinal os rapazes continuam a sua alimentação normal.
Não é fácil mas também não é impossível comer bem sendo tendo intolerância ao glúten
Não posso consumir trigo, centeio, malte...
Desfrutem deste maravilhoso bolo com farinha de arroz....para mim e para os rapazes estava delicioso.

Ingredientes:

• 3ovos
• 1/2 c. café de sal
• 1 iogurte
• 2 copinhos* de açúcar
• 1 copinho* de óleo vegetal
• 1 copinho* de farinha de arroz
• raspa de 1/2 limão
• 2 c. chá de essência de baunilha
• açúcar em pó para polvilhar

* copinho do iogurte como medida

Método:
Separe as gemas das claras.
Bata as claras com o sal em castelo firme. Reserve
No copo da batedeira junte as gemas, o iogurte e o açúcar e bata por 3min.
Adicione o óleo e bata mais um pouco.
Junte a farinha e bata ate estar bem envolvida.
Adicione a raspa do limão e a essência de baunilha.
Misture bem com uma colher ou  "rapa salazar"
Adicione um 1/3 das claras e bata bem para aligeirar a massa.
Adicione as restantes claras mas agora com muita cuidado só para envolver.
Coloque a massa numa forma com buraco, untada com spray ou manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 25min.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco numa rede antes de desenformar.
O bolo vai abater um pouco...
Coloque num prato de servir e polvilhe com açúcar em pó
Bom apetite...