Bolo de ameixas

Bolo de ameixas

Sem glúten, sem ovos

ingredientes:

• 1kg de ameixas vermelhas
• 150g queijo quark magro
• 100g açúcar
• 6 c. sopa de leite
• 6+4 c.sopa de óleo
• 100g amido de milho
• 100g fécula de batata
• 100g farinha de milho
• 1 c. sobremesa de fermento em pó
• gordura para untar a forma
• açúcar para polvilhar

Método:
Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma com óleo ou manteiga.
Lave as ameixas, parta ao meio e retire os caroços .
Deite numa tigela grande o queijo, o açúcar, o leite, 6 colheres de óleo, a fécula, o amido, a farinha de milho e o fermento.
Mexa tudo com a batedeira até obter uma massa uniforme.
Verta a massa para a forma e alise-a.
Coloque as ameixas com a face cortada para cima.
Pincele com o restante óleo.
Leve a assar por 30min. Faça o teste do palito.
Retire do forno e desenforme.
Deixe arrefecer numa rede.
Polvilhe com açúcar antes de servir.
Bom apetite....

Ficha técnica
tempo de preparação-60min
dificuldade-fácil
vegetariana-sim
apto para crianças-sim
ingrediente principal-ameixas
nºdoses-10
prato-sobremesa