Bacalhau assado em azeite com batatinha nova e broa de milho com alho e salsa

Bacalhau assado em azeite com batatinha nova e broa de milho com alho e salsa

Isto é o exemplo das nossas refeições em família.
A escola esta a acabar, e apesar do trabalho do pai, comemos muitas vezes os quatro.
Mas também fazemos muitas refeições fora, a pedido dos desejos de cada um.
E agora com os miúdos em casa começa o modo férias. Que significa que quando o pai vai em trabalho-reuniões, nos vamos atrás. Passamos muitos dias fora. E por vezes fora do país. O que é ótimo e torna as férias mais leves e interessantes.

• 2 Lombos de bacalhau
• 8 Batatas médias nova
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Pimenta q.b
• Azeite q.b sendo muito generosa na quantidade

Broa

• 1/2 broa de milho
• 3 dentes de alho
• 1 raminho de salsa
• Azeite q.b

Acompanhe com salada:

• Salada de alface com molho vinagrete
• Salada de tomate, pepino, cebola nova e azeitonas
• temperado com sal, azeite e sumo de limão.

Aqui em casa tem que haver sempre mais do que uma salada.
Não posso juntar alface com mais nenhum ingrediente, porque é a maneira do meu  adolescente comer e a única que come.

  Para ser mais rápido:
Raspei as batatas, como se trata de batata nova não é preciso descascar.
Coloquei num tacho com água fria e leve ao lume para cozer durante 15min.
Desliguei o lume e adicionei o bacalhau para simplesmente escalfar.Tapei  e deixe ficar.
Parti as cebolas em meias luas, os alhos e levei ao lume numa frigideira, com o azeite e a folha do louro, até ficarem translúcida.
Pré-aqueci o forno a 220º
Escorri a água das batatas.
Coloquei numa assadeira o bacalhau e as batatas e reguei com o azeite e a cebola.
Polvilhe com pimenta de moinho.
Coloquei no forno para lourar.

 Broa:
Numa picadora pique os alhos.
Na frigideira das cebolas coloque o azeite e os alhos e leve ao lume fraco.
Pique a broa e a salsa e adicione ao azeite.
Aumente o lume e deixe tomar sabor. Se necessário adicione mais azeite.
Coloque a broa num prato que possa ir ao forno e leve ao forno a tostar

Saladas:
Prepare as saladas enquanto o bacalhau e a broa  ganham cor.
Bom apetite

ficha técnica

tempo de preparação-60min

dificuldade-média

vegetariano-não

apto para crianças-sim

ingrediente principal-bacalhau

nºdoses-4

prato-principal

-------------------------------------------------------------------