Bacalhau à moda de Braga

Bacalhau à moda de Braga


Este é daqueles pratos que sabe bem em qualquer altura do ano.
Apesar de não ser muito apreciadora de bacalhau, gosto deste prato, pelo sabor que a cebolada dá ás batatas e ao bacalhau.

ingrediente

• 4 Postas médias de bacalhau demolhado
• 6 Batatas médias
• 1 Cebola às rodelas
• 3 dentes de alho laminados
• 1/2 Pimento verde às tiras
• 1/2 Pimento vermelho às tirinhas
• 1/2 Pimento amarelo às tirinhas
• 1 Tomate maduro às meias rodelas
• 2 Folhas de louro
• pimenta preta de moinho q.b
• Sal q.b
• 200ml Azeite
• 4 C. de sopa de Vinagre de vinho
• 200ml Leite
• Óleo para fritar q.b

Receita:
Descalque as batatas e parta às rodelas.
Frite as batatas em óleo quente.
Num tacho coloque o leite, o bacalhau e adicione água até cobrir o bacalhau.
Leve ao lume, assim que começar a ferver retire do lume, tape e deixe por 10min.
Num tacho baixo, coloque o azeite, as cebolas e o alho,
em lume baixo até ficarem tranparentes.
Adicione os pimentos, o tomate e o louro, dixe cozinhar em lume baixo.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o vinagre e deixe e deixe ferver um pouco.
Retire o bacalhau da água, seque e passe-o por farinha.
Frite em óleo quente.
Numa assadeira coloque as batatas, o bacalhau e a cebolada por cima.
Sirva bem quente.
Bom apetite