Vazia salteada com alho

Vazia salteada com alho



Esta receita é adaptada da receita de Pica-pau do chef Avilez

• 400g Vazia limpa e partida em cubos
• 2 Dentes de alho laminados
• 1 Rodela de ananás com 3 cm
• 2 Malaguetas
• Azeite q.b
• Flor de sal q.b
• Pimenta de moinho preta

Para acompanhar:

• 3 Tomates de rama
• 1/2 Cebola roxa
• 2 Mini pepino de conserva em vinagre
• Azeitonas verdes

Molho vinagrete:

• Azeite e vinagre balsâmico q.b
• Sal e pimenta q.b

e

• Batata frita em palitos

Receita.
Faça a salada.
Parta os tomates em gomos, a cebola em laminas grossas, os pepinos ao meio e coloque tudo num prato fundo.
Junte as azeitonas.
Numa tacinha  coloque 1 colher de sopa de azeite, uma colher de sopa de vinagre, uma pitada de sal e outra de pimenta. Misture e emulsione com uma vara.
Tempere a salada e reserve.
Parta a rodela de ananás em pedaços e leve a grelar numa sertã anti aderente. Reserve.
Numa sertã coloque um fio de azeite e deixe aquecer um pouco.
Salteia a carne.
Junte mais um fio de azeite, os alhos, as malaguetas e um pouco de flor de sal.
Deixe cozinhar mais um pouco.
Quando a carne estiver pronta coloque no prato de servir juntamente com o ananás.
Polvilhe com um pouco de flor de sal.
Sirva de imediato com a salada de tomate e as batatas fritas.
Bom apetite.