Bolo de Chocolate com Ganache de Chocolate Negro

Bolo de Chocolate com Ganache de Chocolate Negro

Massa

• Usei como medida uma chávena de chá
• 2 Chávenas de farinha
• 1 Colher de sopa de fermento em pó
• 1 + 1/2 Chávena de chocolate em pó
• 1/2 Chávena de açúcar branco
• 1/2 Chávena de açúcar mascavado
• 1 Chávena de leite
• 1/2 Chávena de óleo
• 3 Ovos

Ganache

250g de chocolate Negro

250g de Natas

Receita

Numa tigela peneirar os secos (farinha, fermento e chocolate em pó).

Separar as gemas das claras e reservar.

Bater levemente os açúcares com as gemas, só para dissolver.

Adicionar o leite e o óleo.

Incorporar delicadamente a mistura dos secos.

Bater as claras em castelo e envolver na massa.

Colocar a massa numa forma de fundo falso, untada e enfarinhada.

(Eu usei papel vegetal untado com manteiga.)

Levar ao forno pré-aquecido a 180 C durante 30 a 40 min.

(faça o teste do palito para não haver duvidas)

Cortar o chocolate em pedaços pequenos e colocar numa taça de vidro.

Numa tacho, colocar as natas e levar ao lume, temperatura média.

Quando as natas ferverem, deitar por cima do chocolate e mexer até o chocolate derreter e ficar homogéneo.

Montar

Quando o bolo e o ganache estiverem completamente frios, partir o bolo ao meio, rechear com ganache. Fechar o bolo e cobrir com o restante ganache.

Bom apetite