Almôndegas de peru com esparguete de caril

Almôndegas de peru com esparguete de caril


Os miúdos adoram tudo que seja com carne picada.
O perú é uma carne magra, com um sabor que adapta a muitas receitas.
Umas bolinhas saborosas com cenoura, sempre que posso adiciono legumes escondidos, engano bem quem não gosta de legumes cozidos.
Esta massa é da Milaneza e uma delicia, com o seu sabor a caril. Só por si é uma refeição.
Mas como temos que alimentar quem ainda esta a crescer, temos que lhe juntar carne.
Mas uma receita muito apreciada pelo meu C. aquele que não gosta de legumes :)

• 600g Bife de peru
• 1 Cenoura
• 2 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 1 Ovo
• Pão ralado
• Salsa
• 2 Tomates pelados e limpos de grainhas, picados
• 1 Folha de louro
• 1 C sopa de alecrim seco
• Azeite
• queijo ralado
• Folhas de mangericão fresco para enfeitar.
• Massa esparguete com caril

Comece por picar o peru num robot de cozinha.
Coloque numa taça e reserve.
Pique  cenoura e coloque junto da carne.
Pique uma cebola e o alho, adicione também á carne.
Pique a salsa e junte com a carne.
Adicione o ovo.
Tempere com sal e pimenta.
Misture tudo com as mãos.
Adicione o pão ralado aos poucos, mais ou menos 4 c. de sopa.
Faça pequenas bolas com a carne e leve ao frigorífico.
Faça o molho de tomate com uma cebola picada e um fio de azeite.
Adicione o tomate , o  alecrim e a folha de louro. Tempere com um pouco de sal.
Deixe apurar em lume brando por 10min.
Adicione as almôndegas e deixe cozinhar.
Adicione um borrifo de vinho branco se necessário.
Coza a massa como indica a embalagem.
Sirva com folhas de mangericão fresco e polvilhado com queijo ralado.
Bom apetite