quinta-feira, 23 de abril de 2015

Coelho em vinho tinto com broa de milho e castanhas


Coelho em vinho tinto com broa de milho  e castanhas

A carne de coelho não é muito apreciada por dois rapazes de minha casa.
Por isso é algo que faço ,só quando me oferecem coelho caseiro.
Este foi uma oferta/surpresa inesperada e sem pensar muito saiu esta refeição.
Apreciada pelos tais rapazes que não vão muito com a carne de coelho.
Eu gosto e ficou bom....




ingredientes:
  • 1 coelho, limpo e partido em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 Folha de louro
  • 1 raminho de salsa fresca
  • 1 haste de alecrim
  • 1 haste de tomilho
  • 1 pezinho de oregãos
  • 500ml de vinho maduro tinto
  • sal, pimenta e piripiri q.b
  • azeite
  • 500g castanhas congeladas
  • 8 fatias de broa de milho
  • 2 c. de sopa de salsa seca
  • 1 c. chá de alho em pó
  • óleo para fritar as castanhas




Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos.
Deixe ganhar um pouco de cor, borrife com o pouco de vinho.
Junte o louro, o coelho e as ervas aromáticas.
(Podem juntar o que tiverem, eu tinha esta no canteiro)
Acrescente o restante vinho, deixe ferver para o alcool evaporar.
Tempere com sal, pimenta e um pouco de piripiri
Tape e coloque em lume baixo, deixe cozer/estufar até ficar tenro (+/-60min)
Frite as castanhas em óleo quente, escorra sobre papel absorvente e reserve.
Numa frigideira com azeite, frite as fatias de broa, polvilhe com alho em pó e salsa seca picada.
Reserve num local quente.
Quando o coelho estiver estufado e tenro ( retifique os temperos)
Retire a tampa do tacho,aumente a tenpº do fogão até o vinho ter evaporado quase todo.
Poderá deixar um pouco e passar pela varinha se assim o desejar, fica um molho muito agradável.
Junte as castanhas e envolva. 
No prato de servir coloque as fatias de broa frita e uma peça de coelho por cima.
Sirva com uma salada.







ficha técnica
tempo de preparação-90min
dificuldade-fácil
vegetariano-não
apto para crianças-sim
ingrediente principal-coelho
nºdoses-4
prato-principal


9 comentários:

  1. que apetitoso....coelho com castanhas que combinação boa, adorei mesmo.


    O Cantinho dos Gulosos

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    Respostas
    1. Boa tarde
      Até fiquei surpresa, liga mesmo muito bem:)
      Bjinhs

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  2. Não sendo uma apreciadora exímia de coelho este está com muito bom aspeto e não me importava nada de o comer!

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  3. Gosto muito e assim com castanhas e broa deve ser delicioso!

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  4. Eu fazia mais vezes, mas o meu marido não gosta muito de coelho,....eu adorava este teu pratinho!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  5. Há anos que deixei de comer , esse ficou com muito bom aspecto
    bjs

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  6. Adoro coelho mas muito raramente faço pois os meus Homens não comem. :-(
    Ficou com um aspecto delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/04/strogonoff-de-almondegas.html

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  7. Por aqui todos gostamos imenso de coelho, excelente sugestão!

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