domingo, 9 de novembro de 2014

Cupcakes de café e chocolate com merengue

Cupcakes de café e chocolate com merengue

Apeteceu, simplesmente.....






Para 12 unidades:
  • 60g chocolate amargo
  • 140g manteiga
  • 2 ovos
  • 120g açúcar
  • 150g farinha
  • 1c.sopa de cacau em pó
  • 1c sopa de café solúvel
  • 1c.chá de fermento em pó
  • 1/2 c.de chá de bicarbonato de sódio
  • 2c. de sopa de café forte
  • 12 formas de papel


Merengue:
  • 3 claras
  • 1 pitada de sal
  • 125g açúcar
  • 2c. sopa de cacau em pó




 Pré-aqueça o forno a 175º e coloque as formas de papel nas divisorias de um tabuleiro de cupcakes.
Derreta o chocolate amargo com a manteiga em banho-maria.
Deixe arrefecer um pouco.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme espesso e fofo.
Incorpore devagar a mistura de chocolate e a manteiga.
Misture a farinha com o cacau, o café soluvel, o fermento e o bicarbonato.
Peneire sobre o preparado anterior e envolva bem, juntamente com o café forte.
Deite a massa nas formas e leve a cozer no meio do forno durante 25min.
Retire do forno e deixe esfriar completamente dentro do tabuleiro.
se for dourar o merengue no forno aumente a tempª para os 200º.

Bata as claras com uma pitada de sal.
Adicione o açúcar e continue a bater por mais 6 min. Até ficarem firmes.
Polvilhe o cacau  e misture bem.
Encha um saco de pasteleiro e guarneça os cupcakes.
Leve ao forno durante 5min ou queime com um maçarico.
Deixe arrefecer e sirva.




ficha técnica
tempo de preparação-30+30+30min
dificuldade-média
vegetariano-não
apto para crianças-sim
ingrediente principal-café
nºdoses-12
prato-lanche






5 comentários:

  1. Tenho que fazer Cristina :)
    Beijinhos :)
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  2. Estão tão mimosos esses cupcakes, bem elegantes e apetitosos!

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  3. Que lindos ficaram, e esse merengue deu-lhes um toque mesmo guloso :)
    Beijinhos*
    http://petiscana.blogspot.pt/

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  4. Também me apetecia agora um!!!
    Ficaram lindos e bem gulosos, adoro, tentadores.

    beijinhos

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