quinta-feira, 15 de maio de 2014

Risotto de bacalhau

Risotto de bacalhau


  • 1 Lombo de bacalhau
  • 1,5l de água de cozer o bacalhau
  • 1 fio de azeite
  • 1 Tomate pelado e picado em pedacinhos
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • Pimenta preta de moinho
  • 1 Chávena de arroz risotto Caçarola
  • 1 C de sopa de manteiga liquida
  • Queijo ralado
  • Salsa picada












Receita:
Coza o bacalhau em 1,5l de água, assim que começar a ferver, tape o tacho e retire do lume e deixe por 10min.
Retire o bacalhau deixe arrefecer para depois limpar de peles e espinhas.
Lasque o bacalhau e reserve.
Volte a por a agua ao lume para se manter quente.
Pique a cebola, coloque num tacho com o fio de azeite.
Deixe a cebola ficar transparente.
Acrescente o vinho e deixe evaporar.
Junte o tomate e a folha de louro.
Adicione o arroz e deixe absorver o liquido.
Mexa sempre.
Adicione conchas de água sempre que o arroz absorver o liquido.
Adicione as lascas de bacalhau mas reservando algumas para colocar no final.
Este processo demora cerca de 25min.
Retifique o sal se necessário.
Quando sentir o arroz cozido mas "al dente" desligue o lume.
Adicione a manteiga e a salsa e mexa.
Adicione o queijo e envolva.
Coloque em pratos fundos com as lascas de bacalhau que reservou.
Polvilhe com pimenta preta.
Sirva quente.





Ficha técnica
tempo de preparação-50min
dificuldade-media
vegetariano-não
apto para crianças-sim
ingrediente principal-.bacalhau
nºdoses-2
prato-principal






Para este prato usei o arroz Risotto da Caçarola.









11 comentários:

  1. Hmmmm, adoro risotto Cristina :) E de bacalhau, meu deus então...que verdadeira maravilha! Ficou lindo o teu, com um aspeto fantástico e uma ótima cremosidade :)
    Beijinhos *
    PS: Hoje, lá pelo blog, neste link, é dia de "Há vida para além da massa de atum" e temos novo DESAFIO a decorrer! Gostava imenso de poder contar com a tua participação :)
    http://www.coisasecoisinhasdecomerechorarpormais.blogspot.pt/2014/05/ha-vida-para-alem-da-massa-de-atum.html

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    1. Olá Vânia.
      Desejo que tudo corra muito bem por terras londrinas.( infelizmente os recem formados tem que sair dos braços das suas mães para se realizarem profissionalmente)
      Mas vou tentar participar, no outro fui adiando,adiando e depois acabou.Vai servir como ensaio para me preparar para quando o meu filho sair de casa ( ainda esta no 10º)
      Ainda falta um pouco mas passa num piscar de olhos.
      Bjs e felicidades

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  2. Já fiz risotto de tantas formas, mas nunca com bacalhau, que bom aspecto

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    1. Eu adoro risotto de cogumelos mas como sou a unica e o marido almoçava em casa saiu de bacalhau e ficou muito bom
      .Simples e saboroso.
      Bjs

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  3. Que belo risotto :) ficou com um aspecto mesmo cremoso como eu gosto...Beijinhos

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  4. Nunca comi de bacalhau, mas vou mesmo ter que experimentar depois de ver este teu prato.
    Bjs

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  5. Gosto imenso de risotto, que deliciosa sugestão!

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  6. Vou experimentar esta receita! Deve ser deliciosa :)
    Beijinhos*

    Petiscana - http://petiscana.blogspot.pt

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  7. Eu adoro risotto e de bacalhau nunca fiz!! Ficou mesmo com óptimo aspecto :)
    beijnhos

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  8. Está com um delicioso aspeto Cristina :)

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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